Sgambaro Lumache to makaron w kształcie zaokrąglonych muszelek ze ściśniętym jednym końcem, który zatrzymuje w środku dużo sosu i składników. Porowata powierzchnia, uzyskana dzięki cięciu na matrycach, pomaga sosom równomiernie przylegać, a semolina z pszenicy durum gwarantuje sprężyste al dente i stabilność podczas gotowania. Idealny do ragù, kremowych sosów serowych, warzywnych condimenti, a także do zup i zapiekanek, gdzie liczy się pełnia smaku w każdym „kęsie–kieszeni”.




